お餅を使った料理

お正月が過ぎて、お餅が残ってしまったお宅も多いのではないでしょうか。もち米には身体を温める作用があり、冬にはもってこいの食材でもあります。同様に身体を温める豆乳を組み合わせて、グラタンはいかがですか？

1. 餅はさいころ状に切り、玉ねぎとハムは7～8mmの角切りにしておく。
2. バターで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらハムとコーンを加え、いったん火をとめる。
3. よく混ぜ合わせた豆乳とコーンスターチを②に加えて火にかけ、とろみがつくまで温め、塩・胡椒で調味する。
4. バター（分量外）を薄く塗った耐熱容器に③を少量流し入れ、餅とピザ用チーズを乗せた上に残りの③をかけてパルメザンチーズをふりかける。
5. 200℃のオーブンで15～20分焼き、仕上げにパセリを散らして出来上がり。

※具材は、冷蔵庫の中にあるものでOKです。